Masseria La Calcara oggi rappresentata dalla Quarta generazione, da sempre ha diversificato la propria realtà Agrozootecnica con la trasformazione lattiero-casearia. Specializzati nella trasformazione di prodotti ottenuti con latte di pecora promuovendo e valorizzando il valore dei prodotti a km0 . Tra questi, spiccano il Pecorino Altamurano Fresco , il Pecorino Altamurano Stagionato , La Scamorza di Pecora  A Fermentazione Naturale , la Crosta Fiorita a pasta morbida, i Nodini di pecora a pasta filata naturale .