La storia di Caffè Trucillo inizia nel 1950, quando il Cav. Cesare Trucillo inizia a tostare caffè verde nella cantina sotto casa, sulla costa, davanti al mare, proprio nel golfo di Salerno, con affaccio sulla Costiera Amalfitana. E’ qui che Cesare prepara il suo caffè per consegnarlo ai bar con la sua 500 Belvedere. Negli anni successivi l'azienda conquista traguardi sempre più importanti grazie alla guida di Matteo Trucillo, figlio di Cesare, che pone l’accento sulla trasparenze e sul dialogo costante con i clienti, nasce così l'idea di creare un luogo di condivisione della conoscenza: nel 1998 viene fondata l'Accademia Trucillo, la prima scuola del caffè del centro-sud Italia, per formare non solo i professionisti del settore horeca ma anche per accogliere appassionati del caffè e formare categorie di persone svantaggiate come migranti e disabili per imparare l’arte del caffè e avere l’opportunità di un futuro più dignitoso.
Trucillo è oggi presente in 40 Paesi. In azienda è già pienamente operativa la terza generazione: Antonia, Andrea e Cesare Trucillo.
Tutto parte dalla selezione del caffè verde. La passione per la materia prima ha portato l’azienda ad essere strettamente vicina ai Paesi di produzione, dove Antonia Trucillo, si reca personalmente nei suoi viaggi di ricerca per offrire al consumatore un gusto ineguagliabile, fatto di aromi e culture di terre lontane.
Trucillo è specializzata nella produzione di miscele dedicate sia al canale professionale sia al
consumo domestico di alta gamma. Nel 2023 ha lanciato un nuovo formato, grani e macinato, nell’innovativo barattolo, dotato sul fondo di una valvola unidirezionale proteggi aroma che impedisce l’ingresso dell’ossigeno dall’esterno e al contempo consente ai gas che si sprigionano dal caffè dopo la tostatura di fuoriuscire, permettendo al caffè di continuare il suo ciclo ottimale di vita, mantenendo inalterati i suoi aromi.  
L’azienda è dotata di un impianto fotovoltaico per la produzione di energia elettrica di 600 pannelli solari, che la rendono autosufficiente per circa il 75% del fabbisogno energetico.
I consumi energetici sono ridotti anche grazie all’impiego di tecnologie avanzatissime 4.0. L’attenzione alla comunità si traduce anche nella ri-immissione dell’energia non utilizzata all’interno della rete elettrica locale, a beneficio di numerosi utenti ogni anno.
A ridurre ulteriormente l’impatto ambientale anche l’introduzione di veicoli elettrici per le consegne locali.
Dal 2021 Caffè Trucillo ha avviato una collaborazione virtuosa con un’azienda leader del territorio nazionale che produce concimi e fertilizzanti trasformando la silverskin, Il rivestimento esterno che ricopre ogni chicco di caffè (normalmente uno scarto di produzione) per essere impiegata per la produzione di un ammendante organico consentito in Agricoltura Biologica.