Nati e cresciuti a Capracotta in Molise, la nostra è una storia di famiglia e tradizioni legate alla terra. Il bosco è la nostra casa, il nostro ambiente naturale. Tartufi Le ife, nasce da una profonda conoscenza del territorio e da una passione ed un amore per i tartufi che si perde nei ricordi di diverse generazioni, presenti prima nella ricerca dei tartufi, poi nel loro commercio. Nasciamo tartufai e restiamo prima di tutto tartufai. Abbiamo aperto il nostro stabilimento a Capracotta, in alta montagna dove lavoriamo i nostri tartufi con acqua di sorgente e aria di 1421mt. Una parte di tartufi che lavoriamo proviene dalle nostre tartufaie controllate, altra acquistata direttamente dai cavatori, i ‘tartufai’, uomini che giorno e notte escono alla ricerca del tartufo, spinti dalla nostra stessa passione. Conosciamo molti di loro da decenni e sono parte di fatto della nostra famiglia. Prepariamo ricette pensate per esaltare appieno il gusto del tartufo, scegliamo materie prime di altissima qualità e non utilizziamo conservanti né coloranti. Scegliamo soltanto tecnologie che ci garantiscono lavorazioni attente a preservare gli ingredienti che lavoriamo e le caratteristiche organolettiche e gustative dei nostri prodotti, come la cottura sottovuoto a vapore e innovativi processi di liofilizzazione.