Squisito è un piccolo laboratorio situato nel territorio del consorzio del Culatello di Zibello, dove le carni vengono sapientemente lavorate a mano e in modo naturale, secondo l'antica tradizione tramandata di generazione in generazione e custodita con grande rispetto dal maestro norcino Angelo Capasso.

La materia prima è di altissima qualità perché selezionata seguendo i rigidi disciplinari imposti dal consorzio.

La grande passione di Angelo, il rispetto per la natura e la conoscenza dell'arte norcina, uniti alla stagionatura nelle antiche cantine a volta in mattoni e al clima umido e freddo dei mesi invernali, completano la partitura generando una sinfonia di sapori unica e ineguagliabile.