Roberto Cantolacqua Ripani è riconosciuto a livello nazionale come Maestro Pasticcere, membro dell'AMPI, ed è titolare dell’omonima pasticceria, con due importanti punti vendita nelle Marche, uno a Tolentino e l'altro a Civitanova, entrambi in provincia di Macerata. 
La sua passione per i dolci e i lievitati nasce già da piccolissimo e, grazie alla sua dedizione, all'impegno ma, soprattutto, alla passione la piccola realtà in cui stava lavorando diventa uno stimolante punto di partenza per la sua brillante carriera.
Nel 2009 Cantolacqua rileva l’attività in cui stava lavorando per iniziare una nuova avventura come titolare della pasticceria, eccellendo in tutto il territorio per la sua maestria nella decorazione al cornetto e per la sua eccellente capacità di sfruttare al massimo le potenzialità delle materie prime che costituiscono i suoi prodotti di elevatissima qualità.
Negli anni successivi sono molti i riconoscimenti nazionali a lui attribuiti; nel 2014 vince il primo premio al Sigep di Rimini per il concorso “The Star of Chocolate”. Sempre nel 2014 si classifica terzo alla prima edizione del Talent Show di Rai Due “Il più grande pasticcere”, nel 2016 il suo panettone classico arriva terzo a “Re Panettone”, mentre nel 2018 si aggiudica il primo premio per il Miglior Panettone Artigianale nel concorso annuale “Il Panettone secondo Caracciolo”.
Oltre ai moltissimi premi ricevuti, Cantolacqua segna un punto importante nel suo percorso nel 2020, pubblicando un primo libro professionale, “La decorazione classica in pasticceria”, presentato al Sigep e introdotto con profonda stima dall’illustre Maestro Iginio Massari.
Le sue creazioni sono inconfondibili, proprio grazie al tocco estetico elegante e delicato che riesce a conferire alle torte per ogni occasione e i suoi lievitati, profumati, soffici e leggeri proprio grazie all’utilizzo dell’antico lievito madre, accompagnano ogni periodo dell’anno: dal classico Panettone Milanese, declinato anche nella versione estiva con albicocche candite e fresche note di limone, alla Colomba Pasquale e la Pizza di Pasqua marchigiana, fino al Panbrillo, prodotto esclusivo caratterizzato da diverse bagne alcoliche, come il Rhum, il Limoncello, l’Anisetta Rosati e il tipico liquore all’anice del suo territorio, il Varnelli. 
Ma non solo, il Maestro, appassionato e colto conoscitore della storia della cucina italiana e non, propone nella sua pasticceria un’ampia selezione di biscotti, creando combinazioni di sapori indimenticabili, seguendo attentamente le tradizioni regionali e scegliendo i giusti ingredienti per ottenere un risultato a regola d’arte.