..... abbiamo viaggiato, conosciuto, ascoltato, imparato. 
Siamo tornati a casa. Ad aspettarci un antico mulino: il nostro ristorante, lì, bello, pregno di storia, di profumi, suoni d’acqua ed echi meccanici. 

Il Mulino di Zoppola, punto d’incontro e fucina di tante idee. Prodotti del territorio, abbinamenti che toccano le corde dei ricordi e accoglienza familiare. Ma c’era un vuoto. Al momento dell’aperitivo o del dopocena scoccava la solita domanda: che gin avete? E il vermouth? Fammi un Americano speciale, berrei un amaro non amaro....    frastornati dalla babele di liquori  oggi in commercio, la svolta: distillato di grano con bacche di ginepro e botaniche, vino passito con foglie ed aromi, infuso di erbe e un macerato di officinali. Quindi gin, vermouth, bitter e digestivo tutti di nostra produzione. Li abbiamo chiamati pacatamente alla nostra maniera: GINEPRO, VERMUT, APERITIVO, AMARO. Miscelati e affinati da noi con l’aiuto di sapienti artigiani, come sedimenti di memorie del passato e gusto contemporaneo.

Volevamo come con il ristorante, rimanere un po’ legati al passato e allora, bottiglie ambrate a proteggerne il contenuto, etichette che parlassero di antiche spezierie e poi il titolo della collezione, RISORGIMENTO 5, via e numero civico del nostro indirizzo, evocativo del periodo in cui più o meno sono nati i più famosi liquori italiani.