Cook smarter, not harder. 
L'evoluzione naturale del dado da cucina.

Descrizione Azienda & Prodotto 
"Cook smarter, not harder": è questo il mantra con cui re.garum si presenta a Taste Firenze. La nostra missione è semplificare la vita in cucina senza sacrificare l'eccellenza. Come? Sostituendo i vecchi dadi artificiali con una rivoluzione liquida, pratica e 100% naturale.

I nostri insaporitori sono la risposta moderna alla necessità di gusto e velocità. Facilissimi da usare – basta versarli direttamente nel piatto o in cottura  – offrono una profondità di sapore che la chimica non può replicare. A differenza dei prodotti industriali, re.garum è un concentrato di valori nutrizionali, enzimi attivi, proteine e vero gusto. 
La nostra sostenibilità è concreta: produciamo i nostri elisir utilizzando ingredienti freschi, ma troppo spesso sottovalutati, trasformando attraverso la fermentazione risorse di alta qualità (come verdure esteticamente imperfette o sottoprodotti nobili) che altrimenti non arriverebbero sulla tavola.

Novità a Taste: re.garum BRODO 
Siamo orgogliosi di lanciare in anteprima il nuovo re.garum BRODO. È l'esempio perfetto della nostra filosofia: permette di ottenere in pochi secondi un brodo ricco e complesso, eliminando ore di preparazione ma garantendo un gusto autentico e pulito che si sente al primo assaggio.

Il Team 
Il progetto nasce al NOI Techpark di Bolzano dalla sinergia tra lo Chef Mattia Baroni e la co-fondatrice Stephanie Lüpold. Insieme, guidano un team che unisce alta gastronomia e biotecnologie, trasformando ingredienti semplici in strumenti di gusto ad alto impatto.

Per i Buyer:
- Innovazione: Il primo vero sostituto liquido e naturale del dado.
- Praticità: Shelf-life di 2 anni a temperatura ambiente.
- Versatilità: Perfetto per marinature, salse, o come finitura a crudo.

Vi aspettiamo al nostro stand per scoprire come cucinare in modo più intelligente, non più faticoso.