L’arte del panettone in Provenza
In Provenza, terra di sole e di aromi intensi, Éric Pinochi ha scelto di dedicare il suo talento al panettone a lievito madre, simbolo della pasticceria italiana. Un percorso unico lo ha portato a essere l’unico francese membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, nonché due volte finalista al concorso del Miglior Panettone del Mondo a Napoli.
Nei suoi panettoni, la tradizione italiana incontra le eccellenze provenzali:
•    PROSE : al vino rosé AOP di Provenza, elegante e raffinato.
•    ORO : 100% olio extravergine d’oliva AOP di Provenza, leggero e aromatico.
•    TRADIZIONALE : agrumi canditi artigianali Siciliani e vaniglia del Madagascar.
•    CIOCCOLATO : intenso e fondente, dove il cacao abbraccia la dolcezza del lievito madre.
Le sue creazioni, lodate dalla stampa internazionale e protagoniste di fiere come Golosaria, Re Panettone e Taste Firenze, portano la firma di un artigiano che ha saputo unire l’esigenza italiana con la luce della Provenza, trasformando ogni degustazione in un’esperienza unica.