Dal 1891 Aceto Balsamico del Duca si dedica alla produzione e promozione dell'Aceto Balsamico di Modena IGP e dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Una tradizione che si tramanda da cinque generazioni, strettamente legata al territorio, che garantisce un prodotto unico. Il mosto d'uva cotto, accuratamente selezionato e l'aceto di vino di alta qualità sono invecchiati nelle storiche e pregiate botti di legno.
La fondazione dell'azienda risale al 1891, quando Adriano Grosoli apre la "Premiata Salumeria", una bottega di specialità alimentari, iscrivendo la sua attività presso la Camera di Commercio di Modena. 
Nel 2021, l'azienda celebra il suo 130° anniversario e, grazie alla fedeltà alla tradizione e all'apertura verso nuove sfide qualitative, continua a proporre un Aceto Balsamico di Modena "al vertice del sapore".