La filosofia produttiva di Villa Zarri è frutto di un’accurata sperimentazione e di una precisa ricerca scientifica che prendono ispirazione dalla metodologia utilizzata per il Cognac francese.
Per ottenere un brandy di altissima qualità bisogna partire da un vino organoletticamente perfetto, quello scelto da Villa Zarri è il Trebbiano Romagnolo.
La distillazione, a Villa Zarri, avviene nei mesi di settembre, ottobre e novembre, appena la fermentazione alcolica del vino è compiuta. Il metodo adottato è quello discontinuo, realizzato tramite l'alambicco Charentais.
Il distillato viene dunque trasferito in botticelle di legno di rovere da 350 litri, provenienti dalle foreste di querce dell'Allier e del Limousin, per l’invecchiamento dove rimane a riposare per almeno 10 anni.