Il marchio Soldati è il marchio dell'azienda Sapori Antichi dedicato alla ristorazione ed al dettaglio di altissimo livello nel mondo. La semola di grano duro 100% italiano che utilizziamo viene selezionata direttamente dal nostro titolare, il Dott. Federico  Soldati, insieme al nostro fornitore di fiducia.
Tutta la pasta viene trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.