L'azienda nasce nel 1992, quando Lorenzo e Maria Patrone si affacciano al mondo della norcineria. Dal 2013 i figli Luca e Nica intraprendono un percorso di ricerca sulla Cinta Senese DOP, intraprendendo un percorso di selezione genetica, fino ad arrivare alla linea di sangue originaria.
Accrescimento lento dell'animale e suo benessere  esponenziale, la nostra filosofia di lavoro si fonda sull'etica e sostenibilità dell'allevamento, la materia prima è il principio cardine per un prodotto eccellente.
Salumi privi di nitriti e nitrati chimici, privi di glutine lattosio e allergeni .
Nessun utilizzo di antibiotici, prodotti con etichetta pulita che vanno oltre la certificazione biologica, ponendo e sottolineando nuovamente l'etica aziendale .