Molino Paolo Mariani è una storia che vive e respira attraverso il tempo, tramandata come un tesoro da generazione in generazione. La nostra famiglia porta avanti con orgoglio una tradizione che affonda le radici nell’arte molitoria, unendo passato e presente per creare farine che raccontano l’autenticità del territorio italiano. Lavoriamo in sinergia con agricoltori che conoscono intimamente la terra e ne rispettano il ritmo, trasformando i migliori grani italiani in prodotti che rispecchiano la nostra passione e dedizione.

LA NOSTRA STORIA 
QUATTRO GENERAZIONI DI MUGNAI 
Il nostro viaggio ebbe inizio nei primi anni del Novecento, quando Quinto Mariani prese in mano l’eredità di un antico molino. Con la forza dell'acqua del Nevola e la sua intraprendenza, fece germogliare un sogno che avrebbe nutrito generazioni. Negli anni ’50 Urbano Mariani, suo figlio, diede nuova linfa al mestiere di famiglia, portando al Molino l’energia elettrica e guardando all’innovazione con rispetto per la tradizione. Un percorso evolutivo sostenuto da Paolo Mariani, che ha impresso il suo approccio alla realtà di famiglia dandole anche il nome. Oggi, giunti alla quarta generazione,
custodiamo con dedizione e responsabilità un mestiere antico, che si intreccia con la storia stessa dell’umanità, unendo passato e futuro in ogni granello di farina.

IL NOSTRO TERRITORIO 
Le nostre radici affondano in una terra sospesa tra mare e montagna, dove le dolci colline marchigiane si fondono con la brezza marina, creando un clima perfetto per la coltivazione dei migliori grani italiani. Da questa sinergia nasce il segreto della nostra eccellenza: un ambiente unico che dà vita a prodotti autentici e di straordinaria qualità.

LA NOSTRA ARTE MOLITORIA 
Per noi, ogni chicco di grano è unico e merita una cura speciale. Adottiamo un processo di macinazione su misura, che rispetta e valorizza le caratteristiche intrinseche di ogni varietà. Come un artigiano che scolpisce la materia, il nostro lavoro esalta l’essenza nascosta del grano, svelandone i profumi, le consistenze e i sapori autentici. È un’arte antica, che richiede dedizione e sensibilità, per permettere a chi lavora la farina di riscoprire e apprezzare la purezza di ogni singolo chicco, trasformandolo in pane, dolci e pasta che parlano di tradizione e passione.

IL NOSTRO GRANO 100% ITALIANO 
Ogni chicco di grano è un universo a sé, apparentemente semplice ma ricco di sfumature, profumi e colori che raccontano storie di terra e sole. Per cogliere appieno la loro essenza, li studiamo con cura e rispetto, iniziando dalla nostra azienda agricola di famiglia. È qui, nel cuore delle Marche, che abbiamo trasformato i nostri campi sperimentali in autentici laboratori a cielo aperto, spazi di ricerca in cui valorizzare le diverse varietà di grano. Grazie a questo impegno costante, tramandiamo e perfezioniamo il segreto dei migliori grani italiani.

LA NOSTRA FILIERA ATTIVA 
Collaboriamo da sempre con agricoltori che conosciamo uno a uno, custodi di una “memoria del territorio” che rafforza il legame profondo con la nostra terra. Anno dopo anno, insieme, rinnoviamo il nostro impegno nel coltivare e valorizzare un’agricoltura sostenibile e di qualità.