Meat Japan è la filiale italiana ed europea della storica macelleria Ginkakuji Onishi di Kyoto, specializzata dal 1953 nella selezione di Wagyu giapponese di altissima qualità. Con sede a Saronno, Italia, ci occupiamo di allevamento, importazione diretta e distribuzione di carne Wagyu in Europa attraverso i canali retail, all'ingrosso, Horeca e GDO.

Grazie alla nostra esperienza, alleviamo, macelliamo e selezioniamo bovini giapponesi allevati in modo sostenibile, importando tutti i tagli disponibili fino all’intera mezzena. Ci focalizziamo sulla selezione di wagyu di massima qualità, dalla popolare Ginkakuji Onishi Wagyu A5 fino alla rarissima vacca vecchia di wagyu Juku, prediligendo il rapporto umano con allevatori storici e specializzati delle migliori prefetture giapponesi. 

Offriamo inoltre una linea unica di prodotti stagionati—bresaola, guanciale, lardo e salame—che uniscono tecniche italiane a sapori giapponesi. La nostra linea retail di prodotti surgelati include burger di Wagyu, spiedini yakitori e tagli di bistecca porzionati per ridurre gli sprechi.

Ci concentriamo anche sulla formazione dei nostri clienti su come selezionare, manipolare, conservare, trasformare, servire e vendere il miglior Wagyu giapponese attraverso servizi di consulenza personalizzati, Masterclass Wagyu ospitate in tutta Europa e i nostri viaggi annuali in Giappone, che permettono ai nostri clienti di conoscere in prima persona le tradizioni di allevamento e macellazione giapponesi.