La Transumanza, è a questo viaggio millenario che il Caseificio Storico di Amatrice vuole dedicare la sua Selezione d’eccellenza, perché è proprio attraverso questi antichi cammini, i Tratturi, che i sapori ed i saperi di una volta sono giunti fino a noi, permettendoci di creare, oggi come allora, dei formaggi straordinari.
Il Caseificio Storico di Amatrice dedica la magnifica poesia
"I Pastori" di Gabriele D’Annunzio alla città di Amatrice, Regina Ferita dei Monti della Laga.
La passione, l’amore per il nostro lavoro e per la nostra terra siano, insieme alla nobile ode del grande poeta, un abbraccio fraterno alle altre città ferite simbolo di questi luoghi:
Norcia, Signora dei Monti Sibillini e L’Aquila, Capitale d’Abruzzi e della "Transumanza".