INAUDI – LA STORIA dal 1929
Oggi punto di riferimento in Italia ed in molti paesi del mondo per quanto riguarda la produzione di Qualità di Funghi, Tartufi e prodotti tipici della tradizione piemontese, la INAUDI vanta, come spesso accade nei migliori esempi di imprenditori di successo, una storia fatta di radici familiari, coraggio, intuizioni, perseveranza e amore per la qualità.
La storia ha inizio nel 1929 quando il 23 marzo Inaudi Michele, padre di Clemente, ottiene la licenza per aprire un piccolo negozio di alimentari a Busca in provincia di Cuneo.
La famiglia si occupava della vendita di alimentari in genere, e nelle stagioni di raccolta l’attività si concentrava nell’acquisto presso i cercatori locali dei funghi freschi raccolti nelle varie vallate circostanti, fino a diventare negli anni ’50 e ‘60, un punto di riferimento per il pregiato frutto del bosco… il fungo Porcino. Lo smercio e la vendita del prodotto avvenivano anche presso vari mercati settimanali della provincia e quando le stagioni erano particolarmente ricche venivano serviti i grossisti di alimentari delle città di Torino e Milano.
Clemente Inaudi e la moglie Irma, alla fine degli anni ’60, decidono di ampliare l’attività e puntare anche sulle lavorazioni del prodotto con relative preparazioni di ricette tipiche piemontesi. Così il 10 febbraio 1971 viene ufficialmente costituita l’azienda a Borgo San Dalmazzo, che rapidamente diviene marchio di qualità per i Funghi freschi, secchi e lavorati sott’olio; dei Tartufi freschi e conservati e di tante altre specialità gastronomiche tipiche quali Creme, Salse e Condimenti, Antipasti, Pasta speciale ecc. Prodotto simbolo: “LA TARTUFATA” (crema concentrata con Tartufo Bianco d’Alba) di cui l’azienda è stata la prima depositaria del relativo marchio registrato in Italia.
All’inizio degli anni Ottanta viene aperto a Borgo San Dalmazzo il primo punto vendita Inaudi, a cui farà seguito quello di Alba nel 1996, “I Piaceri del Gusto”, la prima “enolibreria” del territorio, che anticipa l’abbinamento cibo/cultura che diventerà una forte tendenza negli anni a venire e, nel 1998, un terzo punto vendita, nel cuore di Cuneo.
Oggi i figli Emiliano e Davide guidano l’azienda di famiglia continuando a portare avanti l’attività con gli stessi principi e la stessa politica orientata alla massima qualità del prodotto e soddisfazione della clientela.