All’inizio del ‘900 è partito per l’America anche Sante Giarola, un giovane veronese di origini campagnole. 
Dopo enormi sacrifici è ritornato alla sua amatissima Italia con un baule, un piccone e un piccolo gruzzolo in tasca. La terra che è riuscito ad acquistare, oggi genera pregiati vini, la cui eccellenza e unicità sono riconosciute in tutto il mondo.
Da cento anni le terre della famiglia Giarola sono coltivate a vigneto, un secolo di storie, tradizioni, insegnamenti, un patrimonio di valori, tramandati da generazione in generazione. 
La storia della famiglia Giarola, risale al secolo scorso quando iniziarono a coltivare i propri vigneti sui pendii e nelle valli delle colline moreniche. Un progetto comune di passione per la vite tramandata di padre in figlio. Nel 1968 Umberto Giarola iniziò la vinificazione delle sue uve, per vedere completata l’opera del padre maestro, raccogliere finalmente il succo di quel frutto e dargli un nome. Finalmente nascono i vini con il marchio “Giarola”. Oggi i figli di Umberto, Michele e Valeriano tengono le redini dell’azienda. Gli sviluppi dagli anni 90 ad oggi sono stati molteplici, dai vigneti alla cantina, un connubio perfetto fra tradizione e innovazione. 
L’azienda agricola Giarola si trova a Palazzolo di Sona, provincia di Verona, in prossimità del Lago di Garda. Nelle giornate più limpide, dai vigneti del Monte Cristo si intravede il luccichio dell’acqua del Lago. 
Il clima mite e temperato e la posizione strategica dell’entroterra gardesano, sono gli elementi determinanti che hanno portato alla denominazione d.o.c. e d.o.c.g. dei terreni di produzione dell’azienda.  
La bellezza della vite è che sia una delle piante rampicanti più resistenti e adattabili del regno vegetale e una delle piante più coltivate nel nostro Paese. 
Tutto ebbe inizio dalla cantina sotto casa, dove Umberto Giarola custodiva gelosamente una piccola produzione di vino, in qualche barrique e cisterna di vino sfuso. I primi clienti sono prevalentemente privati, ma data la vicinanza al lago arrivano anche i primi stranieri che portano Giarola anche all’estero. 
Oggi la struttura della cantina permette una delicata vinificazione e la perfetta maturazione dei vini, grazie a una temperatura ideale. La cantina è fondamentale nel portare a termine il lavoro nato nei vigneti. Dopo il raccolto, ogni grappolo viene controllato e selezionato prima della vinificazione, conservazione e dell’affinamento. Tradizione e innovazione sono il perfetto connubio tra Umberto e Valeriano Giarola, due generazioni di enologi che insieme riescono nel nobilitare i peculiari pregi di ogni varietà di uva durante la vinificazione cercando di esaltarne le note aromatiche conferite dall’affinamento in botti di legno o d’acciaio. Produzioni di qualità hanno portato Giarola ad esportare in 25 paesi nel mondo.