Il Biscottificio La Campagnola è una piccola realtà a conduzione familiare che produce Pane Biscottato Tipico della tradizione culinaria campana. 

"Buoni come il pane, dal 1960"
Queste parole rappresentano non solo la nostra storia, ma anche il nostro impegno per la qualità e l'autenticità, da tre generazioni.

Ci troviamo a Campagna, una piccola città antica della provincia di Salerno, ubicata a ridosso del Parco Nazionale del Cilento, nel Parco dei Monti Picentini.

La storia del nostro prodotto, il Pane Biscottato, Viscuòtto nel dialetto locale,  affonda le sue radici nell’antica cultura contadina, quando il pane era considerato un bene prezioso e non poteva essere sprecato. 

A quei tempi il pane non si faceva tutti i giorni e, quando veniva preparato, solo una parte razionata era destinata al consumo quotidiano mentre il resto lo si faceva ripassare nel forno e fatto essiccare.

Questo antico procedimento permetteva di conservare il pane a lungo, in modo che potesse essere consumato più in là nel tempo. Da questa antica tradizione nasce il “pane duro” o “pane biscottato”.

Il nostro Pane Biscottato viene prodotto ancora oggi secondo l’antica ricetta locale, con metodi di lavorazione artigianale.
Eseguiamo ancora a mano molti dei passaggi più importanti, coniugando metodi di preparazione artigianali e moderne tecnologie che permettono di realizzare elevati standard qualitativi.

Con l’attento controllo e monitoraggio di ogni fase produttiva e l’accurata selezione delle materie prime, ci è possibile continuare a portare sulle tavole dei nostri clienti un pane biscottato che conserva inalterate tutte le caratteristiche della tradizione locale.