L’innovazione al servizio di una tradizione secolare, che dal 1751 si tramanda la nobile arte di macinare il grano grazie al rapporto stretto con il territorio toscano e con i coltivatori con cui esiste un forte legame di appartenenza e condivisione dei valori. Questi gli ingredienti che costituiscono il punto di forza del Molino Borgioli, unico storico molino a duro in Toscana, erede di un patrimonio di saperi legati alla molitura che risale a ben tre secoli fa.
Il Molino si occupa della lavorazione in particolar modo di semole di grano duro toscano, anche BIO, tracciabili e certificate con cui rifornisce professionisti e pastifici artigianali di alta qualità. Al consumatore il Molino Borgioli propone semola, semola fine, semola integrale, semolino, farina di grano duro, cous cous, una linea di farine di forza dedicate a lievitazioni più specifiche e la farina Verna ottenuta dalla macinazione di un antico grano toscano le cui proprietà salutari sono state evidenziate anche da alcuni studi universitari. Gli ultimi prodotti pensati per il consumo domestico sono la semola toscana BIO e la farina di Khorasan BIO. Il tutto in un packaging, fatto esclusivamente di carta come le produzioni più tradizionali, sia per i sacchettini da un chilo che per i sacchi da 25 chili, in linea con la vocazione “green” da sempre avuta dal Molino Borgioli. Filiera corta e qualità, la tradizione si sposa perfettamente con la modernità e la tecnologia, in un connubio che ha un unico obiettivo: sviluppare costantemente le “miscele perfette”. Significativa in questo senso è la collaborazione con pastifici e laboratori artigianali (freschi e non) con i quali il Molino ha sviluppato progetti speciali di filiera. La proprietà, in linea con la tradizione, continua ad essere familiare: all’esperienza della generazione precedente si affianca l’energia e la nuova visione di Caterina, Ludovico ed Alessia.