Il mondo dell’arte salumiera italiana rivive nelle creazioni di Opificio 1899. Il fine ‘800 è un’epoca di passaggio che ricorda ingredienti autentici e il vero significato di rituali come la concia, la marinatura, la legatura e la cottura lenta.

Con Opificio 1899 abbiamo voluto ridare voce alla storia, ispirandoci ai sapori di quel tempo, ma con ricette che esaltano il gusto di un’alimentazione buona, genuina e contemporanea.
Volevamo che a parlare fossero l’alta qualità delle carni, l’attenta lavorazione, le legature fatte a mano e la naturalità di spezie e aromi.
Abbiamo ridotto il sale senza compromessi di gusto.
Abbiamo eliminato completamente i conservanti di sintesi senza rinunciare alla certezza di un prodotto sicuro. Abbiamo esaltato ogni sapore autentico, senza cercare scorciatoie.